lunes, 8 de junio de 2009

Bizcochitos de chocolate rellenos de fresas


En America, hay dos tipos específicos de bizcocho que se considera opuestos: el primer se llama “angel food” (la comida del ángel) y el otro se llama “devil’s food” (la comida del diablo). El primer es muy ligero y tiene sabor delicado (a veces de vainilla o naranja) y el otro es jugoso con sabor riquísimo de chocolate. Estos bizcochitos son del segundo tipo, del tipo “diablo”; es decir que son obscenamente deliciosos.


Para los bizcochitos, necesitamos:

200g harina

375g azúcar

55g chocolate en polvo (sin azúcar)

6g bicarbonato de sodio

350ml leche

115g mantequilla (de temperatura ambiente)

10ml vainilla

2 huevos


1. Calentamos el horno a 175 grados (centígrado).

2. Ponemos todo (salvo los huevos) en un bol grande.

3. Usando una batidora/mezcladora manual (a velocidad baja), mezclamos todo hasta que son bien incorporados.

4. Ponemos la batidora a velocidad alta y mezclamos todo por 2 minutos.

5. Añadimos los huevos y mezclamos 2 minutos más.

6. Colocamos la mezcla en un molde de magdalenas/cupcakes (así). (Recomiendo que se usa papeles en el molde, para que sea más fácil sacar los bizcochitos después de hornear.)

7. Horneamos los bizcochitos por 15-20 minutos.

8. Sacamos los bizcochitos del molde y los ponemos sobre la encimera.


Esta receta hace 24 bizcochitos.


Para el glaseado, necesitamos:

390g azúcar en polvo

230g mantequilla (de temperatura ambiente)

5ml vainilla

1-2 cucharitas de nata líquida


1. Ponemos el azúcar y la mantequilla en un bol.

2. Mezclamos con una batidora (a velocidad baja) hasta que son bien incorporados.

3. Ponemos la batidora a velocidad media y mezclamos todo por 3 minutos.

4. Añadimos la vainilla y una cucharita de la nata.

5. Mezclamos todo por 1 minuto.

6. Si la consistencia no está bien, añadimos la otra cucharita de nata y mezclamos todo.


Para terminar, necesitamos:

24 fresas


1. Lavamos bien las fresas y quitamos los pedúnculos. (¡Salvamos los pedúnculos!)

2. Cuando los bizcochitos están bien enfriadas, hacemos un hueco en la parte arriba de cada bizcochito (que es bastante grande para caber una fresa).

3. Ponemos una fresa entre cada bizcochito.

4. Ponemos el glaseado sobre cada bizcochito. (Tenemos que cubrir la fresa.)

5. Decoramos cada bizcochito con un pedúnculo de fresa.